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 Domaine Dupasquier, vignerons à Aimavigne

Caves ouverte week-end du 6 et 7 mai

30 Avril 2017 , Rédigé par domainedupasquier

Ouverture samedi et dimanche non stop de 9h30 à 18h30 en présence de tout la famille

Ouvert à tous,

Venez nous rencontrer en toute simplicité à Aimavigne!!

 

Au programme:

- découverte de notre nouvelle cuvée "Gourmandise"

- mise ne avant d'un vieux millésime de Marestel

- visite de nos caves

- toujours le jeu des odeurs

- petit buffet vigneron pour agrémenter les dégustations

et notre traditionnel Quizz pour tester vos connaissances et tentez votre chance!

au plaisir de vous retrouver au domaine!!

 

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Gourmandise...à découvrir dès le week-end prochain

30 Avril 2017 , Rédigé par domainedupasquier

A l'occasion de nos caves ouvertes nous ferons déguster notre nouvelle cuvée Gourmandise 2012

 

 

Gourmandise 2012

Gourmandise 2012

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Quel est le vin décrit?

27 Avril 2017 , Rédigé par domainedupasquier

 

Belle robe jaune d’or, assez intense d’une belle luminosité avec de la limpidité. La viscosité laisse présager d’un vin concentré. Le nez est riche et plaisant, il développe des notes de fruits à chair blanche et jaune (poire, pêche, abricot et coing), des notes florales sur l’acacia; viennent ensuite des notes de noisette ainsi qu’une touche minérale. L’aération ajoute une fragrance de champignon de Paris frais. Très jolie bouche avec une attaque ample, généreuse sur les fruits perçus au nez ainsi que sur des notes florales teintées de miel. À l’évolution on a un vin très bien équilibré avec du gras et une matière opulente. L’ensemble d’une grande souplesse a de la suavité, de la maturité, le tout est contrebalancé par une fraîcheur bienvenue qui évite tout ennui. C’est convaincant avec une finale acidulée sur la noisette et les fleurs miellées.

Je voulais le mettre en question subsidiaire dans mon quizz caves ouvertes pour vous départager mais après réflexion c'est peut être un peu dur. Qu'en pensez vous? L'Avez vous identifier?

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En mai, le domaine s'anime!

18 Avril 2017 , Rédigé par domainedupasquier

Les 6 et 7 mai prochains, le domaine sera ouvert pour vous accueillir non stop samedi et dimanche et vous faire

visiter nos caves , échanger autour de nos productions avec quelques petites animations (exposition, quizz, visite de parcelles…)

 

 

23 au 31 mai : Petite Exposition de la vigne au vin

 

A travers des photos, des outils, des panneaux écrits, laissez vous immerger dans le travail du vigneron et déambuler dans les caves

Visite commentée par la vigneronne les mardi à 14h et les mercredis et vendredis à 10h

Accès libre, activité offerte par le domaine

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Retour d'une verticale de Marestel

10 Avril 2017 , Rédigé par domainedupasquier

Nous vous communiquons les commentaires d'une dégustation de Marestel organisée en Champagne...et nous remercions très vivement les personnes présentes de nous avoir envoyé leur ressentis.

Cela vous donne une indication sur les millésimes que vous avez peut être encore en cave....

 

Dégustation organisée courant mars 2017

15 Dégustateurs:
 
Marestel 2012
Nez puissant et aérien sur le minéral.
Bouche attaque riche sur de beaux amers avec une tension importante
 
Marestel 2010
nez tendu avec des notes de sucrosité en attaque.
Bouche riche en attaque sur une pointe de gourmandise légèrement sucrée.
 
Marestel 2006
Note de botrytis au nez
Bouhe tendue fraiche avec une acidité précise.
Grande puissance avec quelques grs de SR
 
Marestel 2005
Note oxydative au nez allant vers le métallique.
Bouche puissante en attaque avec des amers bien présents.
pas de SR en bouche. Un vin marqué par l'évolution( Peut-être bouteille altérer)
 
Marestel 2002
magnifique note de truffes blanches au nez de type jurançon sur le passerillage.
La bouche est très bien équilibrée par une remarquable acidité minéral.
Finale saline magique !
 
Marestel 2001
nez plus posé moins démonstratif et moins flatteur.
l'attaque en bouche est stricte sur des notes de badiane et de menthol.
Un vin plus austère avec une tension importante, un bébé !
 
Marestel 1994
Nez confit sur des notes de coings
L'équilibre en bouche est entre la richesse et la structure.
L'acidité reste persistante donnant au vin longueur et précision.
 
Marestel 1991
Nez précis frais avec des notes de thé bergamote
La bouche est profonde avec des amers soutenus donnant au
vin une forte personnalité.
 
Marestel 1988
Nez typé vieux Riesling sur des épices et la tension.
Bouche complexe sur des notes de poivres blanc.
La longueur et magnifique et quelle jeunesse !
 
SR: sucres résiduels
 
 
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