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 Domaine Dupasquier, vignerons à Aimavigne

Fromage de Savoie et Rosé

20 Juin 2011 , Rédigé par domainedupasquier

 

    Quelques bonnes idées d’associations

Savoie rosé et fromages de Savoie

 

 

Avec une Tomme de Savoie...

Belle symbiose, l'acidité des deux se rejoint pour un mariage exubérant.

Avec un Reblochon...

Accord parfait.
Le côté salé du fromage et le fruité acidulé du vin se rejoignent en toute harmonie. Le tout s'en trouve magnifié.
Accord gourmand. Donne envie d'y goûter de nouveau (sapidité).

Avec de l'Abondance...

Accord parfait.
Equilibres similaires, ni trop aromatiques, ni trop fluets. Fait ressortir le côté épicé du produit. Les deux se suivent du début à la fin, toujours au même niveau. Mariage fusionnel.

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les nouvelles de cette fin de mois de mai

2 Juin 2011 , Rédigé par domainedupasquier

La pluie de ces derniers jours a fait beaucoup de bien. Nous n'avons pas eu de grêle.

La fleur est terminée depuis une semaine maintenant,elle s'est bien passée, la vigne est belle et la pluie va faire grossir les baies.

 

Côté cave, nous avons eu la visite de plusieurs professionnels de différentes région de France, ce qui montre un grand intérêt pour notre vignoble et nous les remercions d'être venus à notre rencontre.

 

En savoie, nous avons également participé à une rencontre avec le club des sommelier de savoie sous le thème "A la rencontre des jeunes viticulteurs et viticultrices de Savoie"...

Les conclusions de cette rencontre ont été très encourageantes, les professionnels ont revisité le vignoble savoyards et ces cépages, ils ont tous admiré la qualité des vins présentés et la grande diversité des terroirs. Il sont nos relais pour l'avenir de nos appellations.

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